Biografía

Atemaxac es una pulquería y espacio independiente de esparcimiento cultural ubicado en el barrio de Atemajac, en Zapopan. Fundado a mediados de 2025 por Alejandro Castolo y Leo, el proyecto toma su nombre de la toponimia náhuatl original del territorio —"lugar donde se dividen las aguas"— y rinde homenaje al maguey y a la tradición gráfica mexicana. El espacio combina la venta y elaboración de bebidas tradicionales con un manejo técnico enfocado en la refrigeración e inocuidad del producto. Su propuesta incluye: Pulque y curados: Pulque 100% jalisciense traído de la Sierra del Tigre, curados de sabores rotativos (betabel, cacao, piña, mango) y mixología de autor a base de pulque. Gastronomía local: Botanas tradicionales, chapulines y su característico aguachile de pata, en proceso de expansión hacia antojitos mexicanos. Foro multidisciplinario: Programación constante en alianza con colectivos locales que abarca sesiones de DJs, noches de relatos sobrenaturales, club de conversación, clases de baile, rodadas y proyecciones de cine. Atemaxac opera como un punto de encuentro barrial que busca dignificar la cultura del pulque, incentivar el primer acercamiento de nuevas audiencias a esta bebida y ofrecer una plataforma accesible para la difusión del arte y la convivencia comunitaria en Guadalajara.

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